一周的家常饭，从两三样当季食材开始
不必把菜单排得太满，给菜市场和当天的胃口留一点空间。
先看冰箱，再写清单
准备一周的家常饭，最容易卡住的地方往往是买得太多。出门前先看一眼冰箱，把需要优先用掉的食材记下来，再列两三样想补充的蔬菜和蛋白质来源。清单不求严密，只要能帮助自己少买重复的东西，就已经很有用。
时令食材适合成为菜单的起点。春天的鲜嫩叶菜、夏天的瓜果、秋天的菌菇和冬天的根茎，给厨房提供不同口感。选择当地市场里新鲜、容易买到的就好，不必为了追求某种稀罕的季节标签，花很多时间去找一份遥远的材料。
一种食材，留两种可能
买一块豆腐，可以第一天做清淡的煎豆腐，另一天和菌菇煮汤；一把青菜可以配面，也能单独快炒。给常用食材准备两种顺手做法，临时改变计划时就不容易慌。菜单保留弹性，比写好七天却一天也照做不了更贴近生活。
有些步骤可以提前完成，比如洗净耐储存的蔬菜、分装准备冷冻的肉类，但不要一次把所有食物都切好放很久。生熟分开，容器标清日期，按食材特性冷藏或冷冻。提前准备的意义是减少忙乱，而不是把食物的状态和厨房卫生交给侥幸。
留一顿很简单的饭
一周里总会有疲惫或不想下厨的时候，准备一顿低门槛的备用餐很有必要。挂面、鸡蛋、少量冷冻蔬菜，或者一份妥善储存的熟食，都能组合出及时的晚饭。接受简单，反而更容易让做饭这件事持续下去。
吃完饭顺手记下一道愿意再做的菜，不必每次都追求新花样。几个月后，自己喜欢的口味会慢慢变得清楚，采购也越来越利落。家常饭的丰富不完全来自菜式数量，有时是同一种萝卜换了季节，同一碗汤换了心情，仍然愿意把它好好端上桌。